Un jour, mon père m’a suggéré… «  Tu dois faire des tortillas en France …», et j’ai fait des tortillas…mais maintenant je vous propose différents plats mexicains, pour toute type d’événement.

Comalli en dialecte Nahuatl signifie « comal », c’est-à-dire : ustensile de cuisine généralement rond en pierre, métal ou fonte qui a pour fonctionnalité de faire cuire et chauffer les tortillas de maïs ou de blé.

Au Mexique, les tortillas de mais sont la base de l’alimentation,  on accompagne la plupart des repas avec des tortillas, comme en France on le fait avec du pain. 

Quand je cuisine, je mets toute mon amour et mon sazón dans mes préparations (sazón en espagnol est le goût que certains personnes transmets aux préparations, et que d’une manier régulier…c’est bon) . Mon but, est transporter ou faire découvrir le Mexique aux personnes qui dégustent mes plats. Pour les Mexicains, ça sera un retour aux origines, une plongée dans les moments d’enfance, de partage en famille ou entre copains. Comalli, c’est donc créer des moments de convivialité et de partage. Le but étant avant tout de faire éclater les saveurs afin que votre palais s’en souvienne.

C’est aussi créer ses propres compositions de « tacos » pour profiter pleinement d’une cuisine qui peut être aussi familiale que gourmet. A vous de jouer !!!