Un jour, mon père m’a dit «  Tu dois faire des tortillas en France …», et voilà comment Comalli est né.

Comalli en dialecte Nahuatl signifie « comal », c’est-à-dire : ustensile de cuisine généralement rond en pierre, métal ou fonte qui a pour fonctionnalité de faire cuire et chauffer les tortillas de maïs ou de blé.

Au Mexique, les tortillas de mais sont la base de l’alimentation,  on accompagne la plupart des repas avec des tortillas, comme en France on le fait avec du pain. 

Une tortilla de maïs en France va vous transporter vers le Mexique. Pour les Mexicains, ça sera un retour aux origines, une plongée dans les moments d’enfance, de partage en famille ou entre copains. Comalli, c’est donc créer des moments de convivialité et de partage. Le but étant avant tout de faire éclater les saveurs afin que votre palais s’en souvienne.

C’est aussi créer ses propres compositions de « tacos » pour profiter pleinement d’une cuisine qui peut être aussi familiale que gourmet. A vous de jouer !!!